近年、気候変動の加速や生態系の破壊が深刻化する中、私たちの食を支える農業の在り方が根本から問われています。従来の農業は、大規模な単一作物栽培や農薬、化学肥料の使用によって生産性を向上させてきた一方で、土壌の劣化や水質汚染、生物多様性の喪失といった大きな問題を引き起こしてしまいました。
しかし今、世界的に注目されているのが、生態系と共生し、環境を再生する「リジェネラティブ（再生型）農業」です。
本セミナーでは、「ネイチャーポジティブ（自然を回復・再生する）」という視点から、農業と生物多様性の関係に焦点を当て、持続可能な食の未来について議論を深めます。多様な植物の共生による土壌の健全化、在来種・固定種の活用、土中の微生物との調和を図る農法など、生態系を守りながら食を育む新たな取り組みが求められています。単なる環境対策ではなく、生物多様性の回復を通じて、食の安全性や農業の持続性を高めることができるのです。サステナビリティの専門家や食・農業の実践者と共に、自然と調和する農業のあり方、食の選択が環境に与える影響、そして生産者・料理人・消費者が果たすべき役割について、多角的に考えます。未来の農業と食文化のあり方を共に探る貴重な機会です。ぜひご参加ください。